Telefon: 05424651062
Sepetinizde Ürün Bulunmamaktadır
Veliche Bitter Kuvertür Drop Çikolata %54 (10 Kg) (Gerçek Belçika Çikolatası)

Veliche Bitter Kuvertür Drop Çikolata %54 (10 Kg) (Gerçek Belçika Çikolatası)

(0 Yorum)
₺ 6.491,67

Ürün bilgileri

Kategori: Kuvertür Çikolatalar , Sürülebilir Çikolatalar , Parça & Damla Çikolatalar

ÜRÜN TEKNİK BİLGİ FORMU

ESSENTIAL 54 – Belçika Bitter Kuvertür Çikolata – Damla Şekli


Geçerlilik: Baskı tarihinden itibaren 1 yıl geçerlidir ve önceki tüm versiyonların yerine geçer.

Kakao Oranı: minimum %54

İÇİNDEKİLER

Kakao kitlesi, şeker, kakao yağı, emülgatör: soya lesitini, vanilya ekstresi.
Süt içerebilir.

KAKAO VE YAĞ ORANLARI

  • Kakao katı maddesi: minimum %54

  • Yağ oranı: minimum %35

  • Damla bilgisi : 

FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLER

Özellik Değer
Toplam yağ oranı minimum %35
Nem maksimum %1,0
İncelik maksimum 22 µm
Viskozite 0,8 – 1,6 Pa.s
Verim değeri 6 – 16 Pa

Metotlar:
IOCCC n°3 – 1952 / Mikrometre
ICA-Method 46-2000

MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLER

Parametre Limit Metot
Salmonella Yok / 250 g ISO 6579 (2002) PCR
Enterobacteriaceae Maks. 10 / g ISO 21528 (2004)
Maya Maks. 50 / g ISO 21527-2 (2008) YGC 72h / 30°C
Küf Maks. 50 / g ISO 21527-2 (2008) YCG 72h / 30°C
Toplam canlı bakteri sayısı Maks. 5000 / g ISO 4833-1 (2013) PCA 48h / 37°C

ÜRÜN TANIMI

Özellik Değer
Şekil Damla
Boyut 11 – 14 mm
Reçete Kodu HC5536AECDC0010A70
Satış Kodu 1221711
Raf Ömrü Üretim tarihinden itibaren 24 ay
Depolama Serin (10–20°C) ve kuru yerde, < %60 nemde, güçlü koku ve direkt güneş ışığından uzak.

KULLANIM ALANLARI

Ganaj, mus, kek, pasta, tatlı, kaplama, kalıplama, dondurma üretimleri için uygundur.

BESİN DEĞERLERİ (100 g için)

Besin Değeri Miktar
Enerji 2310 kJ / 550 kcal
Yağ 35,9 g
Doymuş yağ 21,6 g
Tekli doymamış yağ 12,6 g
Çoklu doymamış yağ 1,6 g
Karbonhidrat 48,5 g
Şeker 43,9 g
Nişasta 2,1 g
Lif 7,3 g
Protein 5,6 g
Tuz 5,41 mg

ALERJEN BİLGİSİ

Bu üründe: Soya bulunur.
Üretim hattında: Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil) kullanılmaktadır.

DİĞER BİLGİLER

Bu ürünün üretiminde kullanılan kakao, Rainforest Alliance Sertifikalı çiftliklerden tedarik edilmiştir.
Daha fazla bilgi için: www.velichegourmet.com/sustainability

Üretici:
Cargill N.V – Drève Gustave Fache 13 – 7700 Mouscron, Belçika

Ürüne ait özellik bulunmamaktadır.

Ürün Yorumları

Müşteri Soruları ve Satıcı Cevapları

Ürünle ilgili yayınlanan soru-cevapları inceleyebilirsiniz.

Soru-cevaplar yükleniyor...