Telefon: 05424651062
Sepetinizde Ürün Bulunmamaktadır
Kakao Gerkens GT-50 (25 Kg)

Kakao Gerkens GT-50 (25 Kg)

(0 Yorum)
₺ 12.928,99

Ürün bilgileri

Kategori: Kakaolar

Avrupa/Orta Doğu/Afrika ve ABD için özel belgeler de mevcuttur Proses Tanımı Kakao Tozu Kakao tozu, kakao kütlesinin hidrolik olarak preslenmesiyle elde edilir, bu sayede kakao yağı kakao kekinden ayrılır ve ardından kakao yağı kakao kekinden ayrılır. Kakao keki, ince, serbest akışlı bir kakao tozu halinde toz haline getirilir. Kakao kütlesi, kabuğu çıkarılmış kakao çekirdeklerinden üretilir. ve kakao parçacıklarına (çekirdeklere) bölünür. Bu çekirdekler alkalize edilir (doğal kakao tozu hariç), kavrulur ve öğütülür. ince bir kakao kütlesi.

 

Kimyasal ve Fiziksel Parametreler

         Min AVG Max UOM Method Comment
Cocoa Butter Content   10   12 % ICA 37*  
Moisture Content       4.5 % ICA 1*  
pH in 10% solution 7.6 7.8 8 pH units ICA 15*  
Ash Content on Fat Free Dry Matter     13.1 % ICA 16*  
    Min AVG Max UOM Method Comment
Fineness, 75μm Wet Sieve Residue 99.8     % ICA 11*; ICA 38*  
Shell Content on Alkali Free Nibs     1.75 % AOAC 970.23  

 

Ürüne ait özellik bulunmamaktadır.

Ürün Yorumları

Müşteri Soruları ve Satıcı Cevapları

Ürünle ilgili yayınlanan soru-cevapları inceleyebilirsiniz.

Soru-cevaplar yükleniyor...